Công Dụng Của Tỏi đen rất lớn đối với sức khỏe con người, nó đang được sử dụng ngày càng nhiều trong giới ẩm thực và lĩnh vực y học. Được người Hàn Quốc và Nhật Bản đưa ra thị trường thực phẩm và sức khoẻ khoảng năm năm trước, tỏi trở thành “tỏi đen” thông qua quá trình lên men kéo dài 2 tháng dưới sự kiểm soát chặt chẽ nhiệt độ và độ ẩm. Lợi ích sức khỏe của tỏi đen đang được chào hàng bởi các bác sĩ y học tự nhiên và thảo dược.
Bảo vệ Ung thư và Lợi ích Cholesterol
- Quá trình lên men kéo dài hàng tháng trong việc tạo ra tỏi đen góp phần tạo ra một loại tỏi siêu. Hợp chất S-allylcysteine, thành phần tự nhiên của tỏi tươi và dẫn xuất của amino acid cysteine, được tìm thấy trong nồng độ lớn hơn trong tỏi đen và được cho là làm giảm cholesterol và làm giảm nguy cơ ung thư, theo HealthMad.com.
Bảo vệ Nhiễm Trùng
- Tỏi trắng chứa các chất kháng khuẩn, kháng sinh và thuốc chống nấm trong hoạt chất, allicin. Trong tỏi đen, S-allylcystein giúp hấp thu allicin, giúp nó chuyển hóa dễ dàng hơn, có thể tăng cường bảo vệ chống lại nhiễm trùng.
Bảo vệ bệnh tật
- Tỏi cũng có nhiều chất chống oxy hoá. Tỏi đen đã được tìm thấy có hai lần tính chất chống oxy hoá của tỏi thông thường. Theo OrganicAuthority.com, các chất chống oxy hoá bảo vệ tế bào khỏi bệnh tật và làm chậm quá trình lão hóa. Vì tỏi đen rất mạnh, mức độ cao của các chất chống oxy hoá bảo vệ khỏi sự tổn hại gốc tự do làm cho nó trở thành thức ăn lý tưởng để ngăn ngừa bệnh mãn tính. Các gốc tự do làm hỏng các tế bào dẫn đến bệnh tim, bệnh Alzheimer, các vấn đề về tuần hoàn, viêm khớp dạng thấp và các bệnh mãn tính khác.
Các đặc điểm khác
- Quá trình lên men sản xuất tỏi đen làm giảm mùi hăng và hương vị mạnh mẽ, làm cho nó trở nên ngon miệng và hấp dẫn hơn đối với một số người. Hương vị của tỏi đen đã được so sánh với quả khô, khói, ngọt và hơi nhai, theo Antioxidants-guide.com. Theo các nhà nghiên cứu, CandidaAlbicansCure.com giải thích: Tỏi thông thường, ngay cả trong viên nang đông lạnh, phát ra mùi tỏi mạnh mẽ xâm nhập vào da, gây ra mùi hôi và mùi hôi trong người sử dụng tỏi. Tỏi đen không có mùi mạnh của tỏi trắng và có thể tiêu thụ với số lượng lớn mà không có hiệu ứng khứu giác.
Hy vọng đây là một số thông tin có ích cho bạn về công dụng của tỏi đen
Bài viết : Công dụng của tỏi đen được trích dẫn từ website: https://toidentowa.com
Không có nhận xét nào