TỎI LÀ GÌ?
- Tỏi là một loại thảo dược. Tên khoa học của nó là Allium sativum và thường được gọi là (lasun / lahsun) trong tiếng Hindi, ‘ Vellulli’ trong tiếng Telugu, ‘Poondu’ ở Tamil, ‘ Veluthulli’ ở Malayalam, ‘ Bellulli’ trong tiếng Kannada, ‘ Rasoon’ trong tiếng Bengali, ‘ Lasan’ trong Gujarati, ‘ Lasun’ trong tiếng Marathi và ‘ Lassan’ trong tiếng Punjabi. Về cơ bản là phần củ mầu trắng ăn được của cây lily và thuộc họ Allium
- Một số loại rau củ khác thuộc về gia đình Allium là hành tây, tỏi tây, hẹ tây, hẹ tây và hành lá. Chiều cao trung bình và đường kính của một củ tỏi là khoảng 2 inch và chứa nhiều đinh hương, và cả thân và củ được bao bọc trong một vỏ như giấy có màu trắng, trắng nhạt, tím hoặc hồng. Tép tỏi cứng và được bao phủ trong một lớp vỏ dày hơn giống như vỏ ngoài. Để sử dụng tỏi, bạn cần phải tách thân ra khỏi bầu và bóc vỏ. Tỏi có vị hăng và có mùi cay mạnh. Hương vị cay đắng của tỏi giảm xuống khi nấu chín và thêm một có một hương vị hấp dẫn cho thực phẩm.
- Có nhiều loại tỏi khác nhau như tỏi mềm, tỏi bạc, tỏi atisô và tỏi cứng. Tỏi mềm là loại tỏi phổ biến nhất mà bạn thấy trên thị trường và có thân mềm, da nhú và màu trắng kem. Các thân ngoài cùng của tỏi này có kích thước lớn hơn so với các nhánh gần trung tâm hơn. Tỏi bạc có màu hồng trên vỏ ngoài và có hương thơm mạnh. Atisô tỏi có hương vị nhẹ hơn và to hơn nhưng ít đinh hương hơn. Đôi khi tỏi atisô có màu tím trên da của nó. Tuy nhiên, nó là tỏi cứng được biết đến với vỏ ngoài màu tím của nó. Nó có một thân cây cứng, thân gỗ và có ba loại tỏi cứng – tỏi rocambole, tỏi sứ, và tỏi sọc tím
- Tỏi chủ yếu phát triển ở những nơi có nhiệt độ thấp, nhưng có những báo cáo mà tỏi được tìm thấy đã phát triển ở các vùng nhiệt đới ấm hơn. Trong thực tế, tỏi phát triển tốt nhất ở vùng ôn đới và không phát triển mạnh ở những vùng quá nóng hoặc quá lạnh. Ở Ấn Độ, Gujarat là nhà sản xuất tỏi hàng đầu, tiếp theo là Orissa, Andhra Pradesh, Uttar Pradesh và Tamil Nadu. Tỏi đòi hỏi đất mùn thoát nước tốt và được trồng từ tháng 8 đến tháng 11 và được thu hoạch trong vòng 4 đến 5 tháng. Các củ tỏi sau đó được sấy khô để tăng thời hạn sử dụng của chúng
LỊCH SỬ CỦA TỎI
- Tỏi là một trong những loại cây lâu đời nhất. Tỏi được đề cập trong các nền văn hóa Ấn Độ và Ai Cập cách đây khoảng 5000 năm, trong nền văn hóa Babylon khoảng 4500 năm trước, và trong văn hóa Trung Quốc cách đây khoảng 4000 năm. Cây trồng có nguồn gốc ở Trung Á. Trong những ngày đầu, không có loại tỏi cụ thể nào. Trong thực tế, sau khi tỏi được trồng ở miền nam châu Âu trong 1000 năm qua, các giống tỏi mềm và cứng đã bắt đầu được chú ý. Tỏi được cho là đã trở nên phổ biến khi con người di cư đến nhiều nơi trên thế giới. Ngày nay, mỗi năm có khoảng 10 triệu tấn tỏi được sản xuất trên toàn thế giới, Trung Quốc là nước sản xuất tỏi hàng đầu với sản lượng tỏi 66%
TỎI TỐT CHO BẠN NHƯ THẾ NÀO?
- Tỏi giàu các hợp chất như Allicin, Sulphur, Zinc, và Calcium có lợi ích sức khỏe, lợi ích làm đẹp cũng như đặc tính kháng sinh và kháng nấm. Nó cũng là một nguồn giàu khoáng chất được gọi là selen. Selen được biết là chống ung thư và nó hoạt động với vitamin E trong cơ thể để tăng cường sức chống oxy hóa. Tỏi cũng hoạt động như một chất pha loãng máu do hàm lượng salicylate của nó. Điều này cho phép lưu lượng máu thích hợp và tăng cường sức khỏe tuần hoàn .
TÁC DỤNG CỦA TỎI:
- Tác dụng của tỏi rất phong phú bao gồm hỗ trợ điều trị bệnh tim, cải thiện sức khỏe của bệnh nhân tiểu đường và cũng ngăn ngừa và chiến đấu với nhiều loại ung thư khác nhau. Dưới đây là một số lợi ích tốt nhât của tỏi đã được nghiên cứu.
Tác dụng của tỏi
1. TỎI GIÚP BẠN ỔN ĐỊNH HUYẾT ÁP
Chiết xuất từ tỏi có chứa một hợp chất lưu huỳnh hoạt tính sinh học, S-allylcysteine, đã được tìm thấy để hạ huyết áp hiệu quả xuống 10 mmHg và 8 mmHg . Thiếu lưu huỳnh là một trong những lý do dẫn đến huyết áp cao và do đó bổ sung cơ thể với các hợp chất organosulfur có thể giúp ổn định huyết ápLIỀU LƯỢNG SỬ DỤNG TỎI ĐỂ HẠ HUYẾT ÁP
Sử dụng ăn tỏi sống hoặc sấy khô để có thể tiêu thụ allicin trong tỏi.
2. TỎI CÓ TÁC DỤNG GIẢM CHOLESTEROL
Các nhà khoa học Mỹ phát hiện ra rằng bổ sung chiết xuất tỏi có thể giúp giảm cholesterol xuống 10% ở những người thử nhiệm có cholesterol cao trong máu ở nam giới. Ở chuột, tỏi ức chế sự tổng hợp cholesterol trong tế bào gan. Các nhà nghiên cứu tiếp tục thử nghiệm với các hợp chất tan trong nước và hòa tan trong nước của tỏi và thấy rằng các hợp chất hòa tan trong nước trong tỏi ức chế tổng hợp cholesterol từ 20-60%LIỀU LƯỢNG SỬ DỤNG
Bạn có thể ăn 1-2 tép tỏi mỗi ngày để giảm cholesterol
3. TỎI NGĂN NGỪA BỆNH TIM MẠCH
Các nhà khoa học đã chứng minh rằng tỏi có thể giúp ngăn ngừa hầu hết các bệnh tim mạch. Nó giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch bằng cách giảm cholesterol xấu, lipid và triglycerid huyết thanh làm tăng hoạt động chống oxy hóa, và làm giảm sự kết tập tiểu cầu. Tỏi cũng có hiệu quả chống xơ vữa động mạchLIỀU LƯỢNG SỬ DỤNG TỎI ĐỂ NGĂN NGỪA BỆNH TIM MẠCH
Sử dụng 1 của tỏi sống vào buổi sáng của bạn trước khi đi bộ hoặc chạy
4. TỎI GIÚP CẢI THIỆN SỨC KHỎE XƯƠNG
Tuổi tác và lối sống không lành mạnh có thể làm cho xương của bạn yếu đi, có nghĩa là loãng xương sẽ đến sớm hơn. Tỏi đã được tìm thấy là có hiệu quả chống loãng xương và viêm khớp. Trong một nghiên cứu, các nhà khoa học bổ sung thí nghiệm chuột với dầu tỏi và thấy rằng dầu tỏi có thể ức chế sự tái hấp thu xương.LIỀU LƯỢNG SỬ DỤNG TỎI ĐỂ CẢI THIỆN XƯƠNG KHỎE HƠN
Sử dụng 2-3 tép tỏi sống mỗi ngày để cải thiện sức khỏe của xương.
5. TỎI LÀM GIẢM BỆNH ĐƯỜNG RUỘT
Dạ dày khó chịu hoặc hệ tiêu hóa bị hỏng có thể cản trở cuộc sống hàng ngày của bạn. Vì vậy, nếu bạn đang gặp vấn đề về đường ruột, hãy sử dụng tỏi nhé! Tỏi có xu hướng phân biệt giữa vi khuẩn đường ruột tốt và xấu trong ruột và có tác dụng kháng khuẩn đối với vi khuẩn đường ruột có hại. Các nhà khoa học cũng thấy rằng tỏi có hiệu quả chống lại nhiễm H. pylori.LIỀU LƯỢNG TỎI ĐỂ GIẢM NHIỄM TRÙNG ĐƯỜNG RUỘT
Sử dụng 1 tỏi sống trước khi ăn sáng với một ly nước
6. TỎI GIÚP ĐIỀU CHỈNH LƯỢNG ĐƯỜNG TRONG MÁU
Đường huyết cao có thể khiến bạn dễ bị tiểu đường, huyết áp, béo phì … Nếu bạn đang bị đường huyết cao , bạn phải sử dụng tỏi trong các bữa ăn. Các nhà khoa học từ Kuwait đã tiến hành một thí nghiệm với tỏi sống và chín đã thấy rằng tỏi sống làm giảm đáng kể lượng đường trong máu. Vì vậy, sử dụng tỏi sống thay vì ăn tỏi chín sẽ giúp bạn giảm lượng đường trong máu.LIỀU LƯỢNG TỎI ĐỂ GIẢM LƯỢNG ĐƯỜNG TRONG MÁU
Ăn từ 3-4 tép tỏi sống để giảm lượng đường trong máu của bạn.
7. TỎI GIÚP NGĂN CHẶN HUYẾT KHỐI TẮC MẠCH
Các nhà khoa học Ấn Độ đã thử nghiệm tỏi. Những người tham gia được yêu cầu ăn 10 mg tỏi sống mỗi ngày trước khi ăn sáng trong hai tháng. Nghiên cứu kết luận rằng tỏi có thể được sử dụng để ngăn ngừa huyết khối tắc mạch.LIỀU LƯỢNG TỎI ĐỂ NGĂN NGỪA HUYẾT KHỐI TẮC MẠCH
Ăn 3 tép tỏi trước khi ăn sáng
8. TỎI GIÚP CHỐNG UNG THƯ
Tỏi chứa diallylsulfide giúp ức chế stress oxy hóa, selen có trong tỏi được biết là có đặc tính chống ung thư, ngăn ngừa đột biến DNA và tăng sinh tế bào không kiểm soát được, và di căn. Một thử nghiệm lâm sàng được thực hiện bởi các nhà khoa học Nhật Bản về bệnh nhân ung thư thấy rằng tỏi giảm cơ hội hình thành khối u 33% và giảm ung thư dạ dày xuống 52%. Vì vậy, nếu bạn muốn giảm nguy cơ ung thư , hãy ăn tỏi cùng với một lối sống lành mạnh.LIỀU LƯỢNG SỬ DỤNG TỎI ĐỂ CHỐNG UNG THƯ
Ăn ít nhất 1 tép tỏi sống mỗi ngày vào buổi sáng.
9. TỎI TĂNG CƯỜNG HỆ THỐNG MIỄN DỊCH
Tỏi chứa chất dinh dưỡng thực vật có tính chống oxy hóa trong tự nhiên. Chất chống oxy hóa làm giảm stress oxy hóa trong cơ thể, giúp bạn không bị nhiễm bệnh và làm gián đoạn chức năng của tế bào. Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng việc bổ sung tỏi giúp tăng các loại tế bào miễn dịch trong cơ thể.LIỀU DÙNG ĐỂ TĂNG CƯỜNG MIỄN DỊCH
Sử dụng 1-2 cây tỏi mỗi ngày để tăng cường khả năng miễn dịch của bạn.
10. TỎI LÀM GIẢM STRESS OXY HÓA
Như tôi đã đề cập trước đó, tỏi có thể giúp giảm stress oxy hóa. Các hợp chất organosulfur hòa tan trong nước có thể giúp ngăn ngừa tổn thương DNA, giảm viêm và nguy cơ xơ vữa động mạch. Trong thực tế, tỏi cũng có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim bằng cách vô hiệu hóa các gốc oxy tự do có hại.LIỀU LƯỢNG TỎI ĐỂ GIẢM STRESS OXY HÓA
Sử dụng 1 tép tỏi sống mỗi ngày để loại bỏ các gốc oxy tự do có hại.
11. TỎI GIÚP NGĂN CHẶN NGỘ ĐỘC KIM LOẠI NẶNG
Kim loại nặng có thể giết bạn. Và do đó tốt nhất là bạn loại bỏ bất kỳ dấu vết nào của kim loại nặng khỏi cơ thể của bạn. Một nghiên cứu thí nghiệm cho thấy việc sử dụng tỏi giúp giảm mức độ kim loại nặng. Một nghiên cứu khác khẳng định rằng tỏi ngâm có hiệu quả hơn trong việc giảm mức cadmiumLIỀU LƯỢNG SỬ DỤNG TỎI ĐỂ GIẢM KIM LOẠI NẶNG
Nên sử dụng tỏi ngâm để giảm hoặc ngăn ngừa ngộ độc kim loại nặng.
12. TỎI GIÚP CHỐNG LẠI BỆNH TIỂU ĐƯỜNG
Bệnh tiểu đường là một rối loạn chuyển hóa, chủ yếu là do lối sống không lành mạnh. Các nhà khoa học ở IICT, Ấn Độ đã nghiên cứu. Trong thí nghiệm họ đã tìm thấy sự giảm lượng đường trong máu và mức chất béo trung tính. Vì vậy, nếu bạn bị tiền tiểu đường, hãy sử dụng tỏi để giảm lượng đường trong máu.LIỀU LƯỢNG SỬ DỤNG TỎI CHO BỆNH TIỂU ĐƯỜNG
Ăn 2-3 tép tỏi sống để ngăn ngừa nguy cơ hoặc chống lại bệnh tiểu đường.
13. TỎI GIÚP GIẢM NHIỄM TRÙNG NẤM MEN
Nhiễm trùng nấm men gây khó chịu cho người bệnh, đặc biện ảnh hưởng tới thẩm mỹ . Tỏi là một phương thuốc tự nhiên cho nhiễm nấm men. Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng chiết xuất tỏi tươi có hiệu quả cao chống lại nhiễm trùng . Trong một nghiên cứu khác, các nhà nghiên cứu thấy rằng tỏi có hiệu quả rất tốt để chống lại viêm âm đạoLIỀU LƯỢNG SỬ DỤNG
Ăn 2-3 tép tỏi sống mỗi ngày. Không bôi tỏi sống trên khu vực bị nhiễm bệnh.
Mời các bạn xem thêm tác dụng của tỏi ở phần 2 : Tại đây
Không có nhận xét nào